国产精品有码一区二区三区_麻豆精品国产一区二区_老外又大又粗又硬太爽了_欧美 成人 综合_亚洲av鲁丝一区二区三区_日本不卡高清免费_精品午夜福利视频一区二区视频_极品美女视频一区二区三区国产精品成人h片在线_在线观看的a站免费完整版_黄片免费视频_97sese在线_国产精品视频.www.560Av.Com_中文字幕一区日韩二区_亚洲一区二区天堂_国产精品久久久久久亚洲毛片

 一、牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜,至少有100多種,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成.一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為： 水分：87.5% 脂肪：3.5% 蛋白質(zhì)：3.4% 乳糖：4.6% 無(wú)機(jī)鹽：0.7% 

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的,這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸.我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白.牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白. 

牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì).牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽(yáng)離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等.這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用.鈣是人體中含量最高的無(wú)機(jī)鹽,是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分.人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上.兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的鈣,同樣孕婦及成人、中老年人,也需要補(bǔ)充鈣質(zhì),缺乏鈣會(huì)影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育,導(dǎo)致佝僂病.大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的,只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣,才能更好地被人體所吸收利用.牛奶中含有豐富的活性鈣,是人類(lèi)的鈣源之一,1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克,居眾多食物之首,約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍,它不但含量高,而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收,吸收率高達(dá)98%,從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝,維持血清鈣濃度,增進(jìn)骨骼的鈣化.吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的.故"牛奶能補(bǔ)鈣"這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的. 

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō),牛奶還有一大好處,就是,與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比,牛奶中膽固醇的含量較低,（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）.值得一提的是,牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量,使得牛奶還有降低膽固醇的作用.

二、世界各國(guó)及我國(guó)乳制品消費(fèi)狀況 

其實(shí),早在我國(guó)"學(xué)生飲用奶計(jì)劃"提出之前,把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多.當(dāng)前,一個(gè)全球性的"學(xué)童奶計(jì)劃"正在世界范圍內(nèi)展開(kāi).英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)過(guò)"沒(méi)有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要!".日本人在二戰(zhàn)后更是提出了"一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族"的口號(hào),使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善.歷史上美國(guó)居民也通過(guò)"三杯奶"運(yùn)動(dòng),解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題.乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品. 

目前,世界人均年消費(fèi)乳制品100千克,而我國(guó)只有6千克,不足世界平均水平的十分之一,這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān).為此,我們展開(kāi)了一次調(diào)查.調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚?雖不能代表全部,但也能從一定程度上說(shuō)明問(wèn)題.調(diào)查結(jié)果顯示,在過(guò)去,有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣,20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶.只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣.有許多家庭表示,他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代,才把牛奶作為孩子的主食,稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶.對(duì)于“你用什么辦法來(lái)為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問(wèn)題,60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品,75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶.這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏.在對(duì)"你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?"的回答中,30%"不知道"；60%"知道一點(diǎn)"；只有10%"知道". 

認(rèn)識(shí)的缺乏,使得人們普遍認(rèn)為,牛奶只是一種可有可無(wú)的食品,乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足,這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足.多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示,我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右,而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克,是我國(guó)水平的2至3倍.調(diào)查同時(shí)顯示,我國(guó)嬰兒、兒童、青少年、中老年、孕婦等需要補(bǔ)鈣的人群中,鈣的攝入量也不足標(biāo)準(zhǔn)的60%.由此可見(jiàn)我國(guó)居民普遍缺鈣.缺鈣除了會(huì)導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化、老年骨質(zhì)疏松等常見(jiàn)病外,還會(huì)影響骨骼充分發(fā)育到應(yīng)有的水平. 

青少年是人生健康生長(zhǎng)的重要時(shí)期,在這個(gè)時(shí)期,合理的飲食和充足的營(yíng)養(yǎng)必將為今后的體力和智力發(fā)長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ).讓孩子每日和250毫升鮮奶或30-40克奶粉.則可獲得300毫克鈣、7-8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及可觀的微量元素.這樣持之以恒,5至10年或更長(zhǎng)的時(shí)間,孩子的體質(zhì)、體能及智力發(fā)育都將得到根本的改變. 

可喜的是,我們的調(diào)查結(jié)果還顯示,近年來(lái),隨著人們生活水平的提高,和對(duì)健康認(rèn)識(shí)的加深,在各種媒體的宣傳作用下,人們已開(kāi)始逐漸認(rèn)識(shí)到牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,越來(lái)越多的家庭正在象我家那樣,開(kāi)始有意識(shí)的把牛奶列入日常食譜中.為了健康,全家每人每日一杯奶的習(xí)慣正在形成.我們還特意走訪(fǎng)了幾家超市,詢(xún)問(wèn)了有關(guān)乳制品的銷(xiāo)售情況,他們也都說(shuō),這一兩年來(lái),乳制品尤其是鮮奶的銷(xiāo)量一直在上升.下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷(xiāo)售一空,另?yè)?jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè),未來(lái)5年,我國(guó)乳類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)將大幅度上升。